大麻律師私房菜-大麻奶油食譜

眾人的敲碗我聽見了，這不就來了嗎？

大家可能從麻麻呼呼跟我的貼文裡面發現先前我們去泰國的時候在吃的喪失記憶吐司aka「法」式吐司，也就是以大麻奶油為基底的衍生食品。長期以來我是大麻食品的愛好者，很久很久以前我在歐洲鬼混的那些日子除了廚藝精進不少之外，關於大麻食品製作例如大麻油雞、大麻可麗餅、大麻法式吐司、大麻蛋餅、大麻歐姆蛋等等也是略懂略懂。後來去美國幾次考察也發現大麻在食品產業產品日新月異，什麼大麻布朗尼已經是上個世紀的產品了，現在美國合法市場已經出現大麻馬卡龍、大麻冰淇淋、大麻士力架、大麻巧克力豆、大麻飲料、大麻蝦餅、大麻老乾媽辣醬、大麻辣椒油、大麻辣椒醬等等族繁不及備載；但原理其實只有一個，把THC從花裡面溶出來再拿來做菜就可以了！
說到這裡你各位是不是想問：

在很多合法的法領域例如加州、加拿大甚至泰國都有已經做好的THC橄欖油甚至是辣椒油，只要依照上面的濃度直接當成油加進料理即可，但是萬一你真的住在荒山野嶺或是周邊的大麻店只有賣花而沒有其它調味油的時候還是得依靠萬能的雙手了。

廢話不多說，開始啦！

第一步：選擇基底油
跟哈密瓜有股哈味一樣，大麻也有一種麻味；當然專業的食品廠會處理好這股說不上來的氣味，但是我們只是普通老百姓，能做的事情是就是盡量配合大麻花原本的風味進行料理或者是選擇可以凸顯大麻萜烯風味的基底油又或者可以簡單暴力的用味道更重的基底油把麻味蓋掉（例如芝麻油）。市面上最常見的基底油是泛用度最高的橄欖油，奶油居次，也漸漸出現辣椒油、芝麻油等特殊風味油品，當然我最想嘗試的苦茶油則還沒有機會實踐（原因是我實在很懶得特地帶苦茶油出國）。但當我們出門在外旅行，通常不可能買這麼大一瓶橄欖油來煮飯，於是一條一百克的奶油就是首選了；接下來的步驟都是以奶油為示範，畢竟奶油可鹹可甜還可以直接塗在麵包上或加到牛奶裡面，簡直就是居家旅行必備好夥伴，唯一的問題就是跟橄欖油相較比較不耐放，所以如果你幸運地住在施用合法的法領域，選擇橄欖油作為基底油反而是更好的選擇。

第二步：劑量計算
就算是老司機如我在吃大麻食品的時候也是會不小心翻車的，因為口服方式攝取大麻的反應時間比較長，大約需要30分鐘以上的時間，所以很多人會覺得無感而不斷的繼續吃導致過量（不會死，頂多頭痛嘔吐而已）。簡單的計算方式是先看大麻包裝上面的THC含量，假設含量為20%，那麼1g的大麻裡面就含有200mg 的THC，一條小條的無鹽奶油為100g，當你把1g的新鮮大麻花脱羧後溶解於100g的奶油中，那麼每公克的奶油裡面就含有2mg的THC；而市售大麻食品一劑量（dose）多半為5mg，但對於一個平常沒有施用習慣的初學者或是很久沒用耐受度回到原點的人來說，建議從2mg開始，也就是1公克的大麻奶油。

以下是參考劑量：

第三步：脱羧
新鮮的大麻花必須經過脫羧加熱把THCA變成THC吃進肚子裡面才會有精神活性（就是嗨啦）首先需要把新鮮大麻花磨碎，放到平底鍋上小火慢炒直到香氣飄出來，記得溫度不要開太高小小火就好，加熱大約15分鐘到20分鐘即可。如果你有小烤箱也是可以，把小烤箱調到攝氏100度到120度預熱後將磨碎的大麻平鋪在鋁箔紙或烘焙紙上面，加熱20到25分鐘直到香味飄出來即可。千萬不要過度加熱！千萬不要過度加熱！千萬不要過度加熱！
當然也會有些聰明鬼會直接利用燒過的AVB來萃取裡面殘留的THC，在這種情況下建議用只烤過一次的AVB，不然真的很像在吃茶葉渣。

**烤過一次的AVB因為風味還有劑量難以計算的關係，如果不想浪費可以直接拿來當成調味料，至於烤到太焦的AVB因為味道的關係就不建議了。
我自己是喜歡拿來露營時烤法國軟起司：camembert 或Brie 放到鋁箔紙上表面劃幾刀，把迷迭香隨便插幾支進去再隨隨便便豪邁的灑上AVB包起來後扔到火堆小火烤到起司融化按起來觸感像番茄醬包後就可以拿出來；再把表皮掀開撒上堅果碎跟蜂蜜（太懶可以跳過）就可以沾餅乾或是法棍吃了。把蒜頭一起拿去烤拿來配法棍麵包也是很好吃的呦！

第四步：煮奶油
這一步主要是要把脫羧完的大麻裡面的THC弄到奶油裡。找個杯子把奶油丟進去隔水加熱至溶化後，就可以把第三步脫羧完成的大麻花到進杯子中緩緩攪拌到香氣飄出來，這邊注意記得開小火，千萬不要過度加熱！千萬不要過度加熱！千萬不要過度加熱！ 然後讓大麻奶油繼續隔水加熱40分鐘左右即可關火等待大麻奶油冷卻。如果有電鍋或是slowcooker的話也可以切到保溫模式讓大麻奶油在裡面隔水加熱40分鐘到一小時就可以關火了。講究一點的朋友可以拿個濾勺把大麻渣濾掉，但作為勤儉持家的復興北路良家婦女（？ 我會直接跳過過濾的步驟讓大麻渣成為奶油風味的一部分；如果你是一個講究人不喜歡這種口感可以拿金屬濾網把大麻渣過濾掉，此時的奶油已經可以用了。看是要抹吐司還是要拿來煎蛋、混在蛋液裡面煎法式吐司都可以。

寫到這裡就是所有大麻食譜的開端也是最困難的一部分，接下來就是把奶油當成普通奶油使用就可以了。祝大家有個美好的體驗，這是大麻律師的大麻私房菜，在此與各位分享快樂仙子同款快樂，我們下次見。